Orange du mois – orange sanguinelli

Le fruit

L'orange sanguine peut sembler une orange typique au premier abord. Son écorce a une teinte rougeâtre, mais la vraie surprise est à l'intérieur : sa chair est de couleur rouge, semblable à la couleur de la framboise. C'est cette couleur qui lui donne son nom, car elle est connue comme l'orange sanguine ou orange rouge.

Le fruit est de petite taille avec une écorce un peu plus dure qu'une orange normale et un goût très intense, légèrement acide. Il a peu de pépins et beaucoup de jus, ce qui en fait l'orange parfaite pour le jus, en plus d'être l'orange préférée des gourmets.

Origine et utilisations

L'origine de l'orange sanguine est généralement attribuée aux Arabes, car ils ont été les premiers à la planter. Mais le fruit tel que nous le connaissons aujourd'hui est le mérite des Portugais et des Génois qui ont créé une variété plus douce au XVe siècle. Cette variété, connue sous le nom de Portogallo, a été améliorée et plantée dans plusieurs pays, y compris l'Espagne.

Cette orange a une grande variété d'utilisations : comme orange de table, pour le jus, pour décorer des plats ou comme composant de salades, de desserts, etc. Elles sont très populaires comme composant de vinaigrettes et dans certains cas, elles sont utilisées pour aromatiser des bières.

Bienfaits nutritionnels

Comme tous les agrumes, cette orange est riche en vitamine C, en potassium et en acide folique. Elle contient de la vitamine A, des minéraux et des oligo-éléments tels que le calcium ou le magnésium et fournit environ 16 % de la quantité de fibres dont notre corps a besoin.

Elles aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et l'accumulation de cholestérol LDL.

Elles contiennent des antioxydants et renforcent le système immunitaire, en plus de prendre soin de la peau et de ralentir le vieillissement.