Orange du mois – orange Navel

Avec cet article, nous inaugurons une série intitulée « Orange du mois » dans laquelle nous vous expliquons les différents types d'oranges, leurs bienfaits, leur histoire et leurs utilisations. De cette façon, nous espérons que vous pourrez tirer le meilleur de chaque fruit et profiter pleinement de ses avantages.

Les oranges Navel

Le nom de cette orange vient du mot anglais « navel » qui signifie « nombril » en français. Cela est dû au fait que le fruit principal contient un fruit rudimentaire, beaucoup plus petit, que l'on peut observer en coupant l'orange en deux. La forme et la taille de ce fruit secondaire dépendent des conditions climatiques et ne sont jamais uniformes ou identiques pour toutes les oranges. Les Navelinas sont apparues à la suite d'une mutation spontanée vers 1820 dans la région de l'actuel Salvador. Elles sont arrivées sur notre continent pour la première fois au Portugal, importées de Chine et du Brésil. Actuellement, elles sont principalement cultivées en Chine, en Espagne, au Maroc, en Californie, en Afrique du Sud et en Turquie. Au Venezuela et dans d'autres pays d'Amérique du Sud, elles sont connues sous le nom d'orange California.

Le fruit

Les oranges Navel ont une couleur orange intense. L'écorce d'épaisseur variable est facile à peler et l'orange a un goût sucré avec une touche d'acidité. Cette espèce est plus susceptible de donner des fruits de plus grande taille et avec moins de graines que d'autres espèces d'oranges. Cependant, les arbres sont moins vigoureux et moins productifs, et ils ont des exigences plus spécifiques en ce qui concerne l'adaptation climatique. Pour toutes ces raisons, nous pouvons conclure que les arbres de ces oranges ont une production annuelle limitée. Usages et bienfaits : Les oranges Navel sont parmi les préférées pour les petits-déjeuners et les desserts. Elles sont souvent utilisées dans la création de confitures d'orange et comme complément pour les salades de fruits, mais elles sont sans aucun doute plus connues comme oranges à jus. Le jus des navelinas contient de faibles niveaux de limoline – un composé très amer que nous détectons plus facilement. Il suffit d'environ 5 parties par million pour que le jus nous paraisse amer. Il est recommandé de mélanger le jus des navelinas avec le jus d'autres espèces d'oranges à faible teneur en limoline, pour obtenir une boisson douce et agréable. D'autres utilisations connues sont :

• Les huiles extraites des oranges sont utilisées pour assaisonner les aliments et les boissons, ainsi que dans la création de parfums et en aromathérapie.
• Les écorces sont utilisées pour repousser les limaces en jardinage.
• Les fleurs séchées sont utilisées pour les thés et les desserts.

Bienfaits nutritionnels

Les navelinas contiennent une grande quantité d'antioxydants et de vitamine C, comme la plupart des agrumes. La vitamine C stimule le système immunitaire, prévient les maladies cardiaques et aide à absorber le fer. La quantité quotidienne recommandée de vitamine C peut être ingérée en buvant 2 verres de jus d'orange fraîchement pressé par jour. Les fibres contenues dans ces oranges stimulent le transit intestinal et aident à améliorer les taux de cholestérol. Le bêta-carotène aide à prévenir les dommages cellulaires. En général, les navelinas sont connues pour réduire le risque de cancer de l'estomac et de l'œsophage.