Le printemps est officiellement là ! Le printemps apporte de l'enthousiasme aux gens et aux restaurants pour le retour d'un temps plus chaud et des repas en plein air.

 

Dans l'industrie de la restauration, on est habitué à faire face à la saisonnalité. Les restaurants qui savent tirer parti de chaque saison sont ceux qui attirent de nouveaux clients et les fidélisent.

Le printemps est la période où les restaurants commencent à augmenter leur activité, et il est vital d'être préparé.

Dans cet article, nous voulons vous donner quelques lignes directrices pour que votre restaurant soit un succès ce printemps.

Le nettoyage de printemps est la première chose à faire

Un restaurant propre et désinfecté est une priorité pour les consommateurs, surtout après la COVID.

Cela signifie que vous devez faire passer le nettoyage de printemps à un niveau supérieur dans votre restaurant. 86% des consommateurs veulent des preuves visibles de propreté, ce qui est essentiel pour qu'ils se sentent en sécurité. Vous pouvez attirer des clients dans votre restaurant lorsque vous publiez publiquement vos efforts de nettoyage sur vos réseaux sociaux.

Faites la promotion sur vos réseaux sociaux de votre sécheur de couverts ou de votre lustreuse de verres. Ces deux équipements améliorent la propreté et augmentent l'hygiène.

 

Préparation pour la saison des terrasses

Les restaurants ont tendance à voir leur activité augmenter pendant les mois les plus chauds, car il est plus attrayant pour les clients de consommer en plein air. Cela signifie que la saison des terrasses est de retour !

Il a été constaté que le simple fait d'ajouter une terrasse extérieure au restaurant pourrait augmenter les bénéfices bruts jusqu'à 65 %.

Les clients aiment prendre leurs repas en plein air, et après la pandémie, cela est encore plus attrayant car les environnements extérieurs les rassurent.

Vous devez commencer à penser à ce dont vous aurez besoin pour les jours plus ensoleillés à venir. Avez-vous des parasols ? Ou un auvent de terrasse pour quand il pleut ? Les meilleures terrasses sont équipées pour faire face à tous les changements climatiques de dernière minute.

Vous pouvez également maintenir le flux d'affaires sur votre terrasse le soir en ajoutant des lumières. Celles-ci sont un excellent moyen d'attirer les passants.

Planification du personnel saisonnier

Au printemps, les restaurants fonctionnent généralement avec des limites de capacité plus élevées, et vous aurez besoin de plus de personnel pour gérer l'afflux de clients.

Il est temps d'embaucher plus de personnel. Planifiez à l'avance, et vous aurez ainsi suffisamment de temps pour intégrer le nouveau personnel, le familiariser avec votre restaurant et le former correctement avant que le volume de clients n'augmente.

L'embauche de plus de personnel pour les saisons de pointe aidera également à éviter l'épuisement de votre personnel régulier. Lorsque vous leur fournissez une aide adéquate, ils peuvent faire leur travail plus efficacement et consacrer plus de temps à interagir avec les clients. Chaque poste de personnel dans votre restaurant est également important pour le succès de votre entreprise.

Il est également important de noter que vous devez répartir uniformément les sections du personnel dans votre restaurant et sur la terrasse avec un plan quotidien. Vous rencontrerez des jours où tout le monde veut s'asseoir dehors, et si vous n'avez qu'un seul serveur affecté là-bas, vous le désavantagez. Maintenir le nombre de tables uniforme entre les serveurs aidera à assurer une rotation adéquate.

 

Mettez à jour votre menu avec des offres saisonnières créatives

La mise à jour de votre menu est indispensable pour votre préparation printanière. Les préférences des clients changent et votre menu doit en tenir compte avec des produits de saison.

Par une journée chaude et ensoleillée, vos clients voudront quelque chose de frais et de léger, pas les plats chauds et copieux que vous serviez en hiver.

Le printemps est une excellente occasion pour votre restaurant de s'associer à des fournisseurs locaux pour intégrer leurs produits dans vos offres. Assurez-vous que vos clients sachent que vous utilisez des produits locaux.

Votre menu doit mettre en valeur les ingrédients locaux, car c'est un moyen efficace de montrer le rôle de votre restaurant dans sa communauté. Les consommateurs d'aujourd'hui se soucient de la transparence alimentaire et veulent voir comment leur décision de soutenir votre restaurant affecte leur environnement.

Les dernières études sur les tendances ont révélé que les consommateurs veulent plus de superaliments et de saveurs ayant des bienfaits pour la santé. Envisagez d'ajouter à votre menu des ingrédients qui renforcent l'immunité, tels que le gingembre, le curcuma, le CBD et les graines de chia.

N'oubliez pas les cocktails non plus. Avec la saison des terrasses en plein essor, vos clients voudront des boissons rafraîchissantes pour rester au frais. Proposer des cocktails spéciaux, créatifs et reflétant la saison, peut aider à stimuler les ventes et à attirer plus de clients.

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