Votre cuisine est peut-être suffisamment bonne pour que l'on en parle et pour soutenir votre restaurant. Mais une bonne cuisine n'est rien sans un excellent service client. Si vous ne vous en occupez pas correctement, cela pourrait vous coûter cher. Dans cet article, nous présentons quelques conseils en matière de service client dans les restaurants pour vous aider à vous développer.

Idées pour ravir vos convives.

MESUREZ LES ATTENTES DES CLIENTS.

Les clients s'attendent à être traités d'une certaine manière lorsqu'ils vont manger. Mais ces attentes varient en fonction de votre verticale. Les clients ne s'attendraient pas à des couverts en argent dans un fast-food, par exemple. Généralement, cependant, les clients s'attendent simplement à être traités avec dignité, à obtenir ce pour quoi ils ont payé et à ce que tout problème soit résolu rapidement, avec tact et gentillesse. Alors, considérez votre segment de prix. En fonction de cela, vous devrez former le personnel du restaurant. Il est important de leur rappeler quelles sont les attentes des clients et de les sensibiliser au comportement qui répond à ces attentes ou qui les enfreint.

FORMEZ LE PERSONNEL À L'ÉTIQUETTE APPROPRIÉE.

Pour offrir un service client de qualité, formez le personnel du restaurant à traiter les clients de manière professionnelle. Il existe une certaine étiquette pour servir à table et gérer les clients. Même si le client n'est pas conscient de ces "règles", les respecter permet au client de se sentir bienvenu et à l'aise. L'étiquette appropriée dans un restaurant se résume souvent à la décence et au respect communs, comme traiter les clients avec chaleur et être attentif, sans être intrusif.

Cependant, il est important qu'ils connaissent les règles d'étiquette suivantes. Voici quelques exemples de bonnes compétences en service client dans les restaurants :

• N'interrompez pas une conversation pour prendre des commandes ou des plats.
• Ne retirez pas les assiettes tant que tout le monde n'a pas fini.
• Apportez toujours les plats de tout le monde en même temps.
• Servez l'invité par la gauche avec la main gauche, débarrassez par la droite avec la main droite.
• Ne rejetez jamais la faute d'une erreur sur un collègue, le chef ou sur votre charge de travail, acceptez-la simplement.
• Ne touchez jamais le bord d'un verre.
• Ne laissez jamais une bouteille toucher le verre pendant le service.
• Ne touchez jamais un client.
• Ne retirez jamais une assiette pleine sans demander ce qui n'allait pas.

DISTINGUEZ-VOUS ET FAITES-VOUS REMARQUER.

Les petits détails du service client sont ce dont les clients se souviennent et pour lesquels ils reviennent. Ce sont la cerise sur le gâteau du service client et un excellent moyen pour les restaurants de se démarquer par leur service client. Alors, réfléchissez à ce que vous pouvez offrir que vos concurrents n'offrent pas. Essayez d'offrir un apéritif ou une boisson à faible coût pour le donner gratuitement lorsque vos clients s'installent pour la première fois. Ces petites actions ont une forte influence sur les futurs revenus potentiels et la fidélisation des clients.

Visitez un restaurant concurrent et observez attentivement son service client. Informez toujours une partie de votre service client de ce que vos concurrents font ou ne font pas. Mais rappelez-vous, inspirez-vous, mais ne copiez pas.

RECUEILLEZ LES DONNÉES DE VOS CLIENTS.

La technologie moderne pour les restaurants nous permet de mieux connaître nos clients que jamais auparavant. Un bon système de point de vente de restaurant vous aide à recueillir des données qui servent à améliorer et à personnaliser le service client.

Enregistrez les préférences des clients, les plats préférés, les boissons ou les modes de paiement.

Prenez note de leurs informations sur les allergènes afin qu'ils n'aient pas à le dire deux fois aux serveurs.

Vous pourrez effectuer des actions de marketing par e-mail personnalisé et les récompenser pour leur fidélité.

GÉREZ LES CLIENTS DIFFICILES AVEC ÉLÉGANCE.

Dans le secteur de l'hôtellerie, il faut parfois faire face à des clients difficiles. Gérer des clients difficiles, c'est un peu comme répondre à une mauvaise critique : la façon dont vous agissez fait toute la différence. Égaler la colère d'un client ne fera rien pour apaiser ses préoccupations ou améliorer son impression de votre restaurant. Il est important d'être neutre face aux clients, d'essayer de résoudre les problèmes autant que possible et d'offrir une forme de réconciliation. Une plainte bien gérée peut être un atout pour votre entreprise.

Le service client de restaurant est une forme d'art. Bien le faire peut faire la différence entre un bon endroit pour manger et un excellent.