El Día de San Valentín, es un momento de presión tanto para los amantes como para los restauradores. El objetivo de ambos es no defraudar.
Queremos ayudarte a que tu negocio de hostelería brille en el día de San Valentín. Aunque lleves muchos años trabajando en este mundo evolucionan las tendencias, la tecnología y las normas sociales, y siempre hay algo nuevo que aprender.
¿Por qué los restaurantes deberían preocuparse por el día de San Valentín?
Como la mayoría de los días festivos, el Día de San Valentín puede ser un gran impulsor de ingresos para los restaurantes. Una gran parte del gasto dedicado a San Valentín va destinado a cenas románticas. Además, es una oportunidad para mostrar lo que tu restaurante tiene para ofrecer. Si está comenzando un restaurante o está abriendo una nueva ubicación , un buen Día de San Valentín es crucial para impresionar a la nueva clientela y generar negocios repetidos durante el resto del año.
Consejos para atraer comensales a tu restaurante este día de los enamorados.
Promocionar y promover. Las promociones virtuales a través de las redes sociales, el correo electrónico y la web se pueden ejecutar simultáneamente con promociones físicas, como colocar carteles y reparto de flyers. Recuerde a los camareros en las reuniones previas al turno que mencionen las próximas comidas y eventos especiales en cada mesa.
Ofrezca incentivos especiales. Una sola rosa, una fresa cubierta de chocolate o una copa de champán para cada invitado es una forma rentable de aumentar en gran medida su experiencia gastronómica en el Día de San Valentín.
Considere las ofertas preempaquetadas. Póngase en contacto con un cine cercano, un teatro, una bolera o una sala de escape room para ver si están interesados en asociarse para crear un paquete de cita nocturna que sea divertido para los invitados y beneficioso para ambos negocios.
Ampliar las promociones. No hay necesidad de limitar las ofertas especiales a una sola noche. Dado que el Día de San Valentín cae en martes este año, extienda las promociones tanto para la semana anterior como para la semana posterior al 14 de febrero para abarcar el máximo de clientes posible.
Crea el ambiente adecuado. Baje la iluminación, encienda velas, asegúrese de que la música sea adecuada y tenga el volumen adecuado. Agregue algo de privacidad a las áreas de comedor colocando algunos separadores.
Ofrezca para pedidos para llevar. Ofrezca algunos menús especiales para llevar para aquellos que planean tener una cena romántica o incluso una noche familiar en casa. Cree un horario de recogida con tiempos de recogida espaciados en incrementos de 15 minutos para minimizar los tiempos de espera.
Bebidas especiales de San Valentín. Sumérgete en el espíritu del romance con los cócteles de San Valentín . Las bebidas exclusivas hacen que la experiencia del huésped sea más memorable y también son una forma segura de aumentar las ventas de alcohol. Recuerda darles un toque especial a los cócteles con el enfriador instantáneo de copas que aportará glamour e higiene a su elaboración.
Pruebe algunos cambios saludables en los alimentos reconfortantes. Muchos comensales todavía se mantienen firmes en sus resoluciones de Año Nuevo de un estilo de vida más saludable. Ofrecer platos que se adapten a dietas específicas como Real Food, Keto, Paleo, Low-fat, etc. puede ser solo el incentivo necesario para captar la atención de aquellos que buscan alternativas más ligeras.
Prevea un aumento del personal sabiamente. Los tiempos prolongados de las entradas y el servicio deficiente en una de las noches más importantes de la industria de los restaurantes pueden dañar las ventas futuras. Si bien ningún operador quiere tener un exceso de personal a propósito, crear un pequeño relleno en caso de que un empleado esté enfermo puede ser clave en la experiencia del cliente.
Agilice el servicio. Si el personal es escaso, considere las comidas y bebidas especiales que se pueden agrupar para una preparación y un servicio rápidos. Las bebidas alcohólicas y no alcohólicas en lotes complacerán a casi todos los paladares y se pueden servir rápidamente en la mesa.
Realice pedidos con precisión. La clave del éxito en cualquier festividad es un pronóstico preciso de las ventas porque quedarse sin los favoritos de los huéspedes seguramente decepcionará a los comensales hambrientos. Revise los datos del Día de San Valentín anterior para determinar qué platos y bebidas fueron los más populares y ordene en consecuencia.