Si usted es dueño de un restaurante o un profesional en la industria de la hostelería se preguntará  ¿Cómo saber si tu negocio de restauración está funcionando de manera ineficiente? Aquí tienes algunas señales de advertencia de que tu negocio de hostelería esta administrado de manera ineficiente:

• Pérdida de beneficios.
• Ambiente de trabajo negativo y conflictos interpersonales entre empleados.
• Falta de responsabilidad del personal.
• Productos de menor calidad.
• Insatisfacción del cliente.

Hay muchas causas para explicar estas ineficiente. Por lo general, es una combinación de muchos problemas, como por ejemplo, ineficiencia del gerente, practicas comerciales obsoletas, personal sin capacitación adecuada, falta de comunicación o falta de enfoque en el servicio al cliente. Estás razones suelen estar estrechamente relacionados entre ellos. Cuando empeora un problema, suelen empeorar el resto también. A medida que un problema empeora, a menudo crea o empeora otros problemas.

Para mejorar la productividad y la eficiencia de tu restaurante, es probable que se deban abordar varios problemas coexistentes. Esto hará que la solución a los problemas de una de las áreas implicará que las demás áreas también mejoren.

Cómo mejorar la productividad y eficiencia en tu restaurante

Afortunadamente, hay muchos pasos correctivos o proactivos que puedes tomar para mejorar la productividad de tu restaurante.  En este post te damos algunos consejos  para mejorar tanto la productividad como la eficiencia de tu empresa de hostelería:

1. INVIERTA E IMPLEMENTE SOLUCIONES Y HERRAMIENTAS DE SOFTWARE DE GESTIÓN.

Estás herramientas permiten a tu equipo acceder a la misma información necesaria y compartir instantáneamente datos cruciales o actualizaciones a través de programas organizados y accesibles. Otras pueden ser herramientas de gestión de tareas, que ayudan a mejorar la eficiencia del  tiempo que dedica tu personal a diversas tareas. Estos análisis te ayudarán a  mejoran la productividad para optimizar la eficiencia del restaurante.

Todas estas herramientas disminuyen y automatizan el trabajo administrativo necesario para la gestión de tu negocio de hostelería.

2. PROMUEVA LA AUTOGESTIÓN.

• Conceda a los empleados control sobre sus propios horarios.
• Permita que los empleados puedan cambiar turnos.
• Evita la microgestión y la hipervigilancia.
• Confía en la autonomía de tu empleado, promoviendo tanto la responsabilidad como la autosuficiencia.

El aumento de la autogestión ayudará a disminuir la carga de trabajo gerencial, mejorar el ambiente de trabajo en general y aumentar la satisfacción de los empleados. Desalentando las dinámicas de poder improductivas de gerentes y empleados hará que crezcan relaciones profesionales sanas.

3. MEJORA LA COMUNICACIÓN.

• Establece métodos de comunicación positivos, consistentes y transparentes con todos los miembros del personal.
• Evita registros, mensajes de texto o correos electrónicos improductivos.
• Reduce el exceso de notificaciones a través de la comunicación consciente.
• Analizar y soluciona las posibles las brechas de comunicación.
• Comunícate con tus empleados de manera personal y no punitiva si parecen deprimidos o son menos productivos.

4. PRACTICA Y PROMUEVE EL AUTOCUIDADO.

Unos trabajadores saludables y felices son cruciales para el éxito de tu restaurante. Modele activamente prácticas de autocuidado y buena higiene para tu personal.

5. RECOMPENSA AL PERSONAL DE TU RESTAURANTE.

No solo reconocerá sus logros y los reforzará positivamente, sino que también ayudará al margen de ganancias de tu restaurante. Los estudios han demostrado que incentivar a los empleados con recompensas aumenta las ganancias comerciales generales y da como resultado que los empleados se sientan más motivados.

6. DECORA TU RESTAURANTE DE MANERA CONSCIENTE.

Investiga combinaciones de colores que estén psicológicamente probadas para aumentar el estado de ánimo y las ventas de alimentos. Por ejemplo, el rojo, el amarillo y el naranja pueden aumentar el apetito de un cliente. Sin embargo, demasiados tonos amarillos aumentan los niveles de ansiedad y disminuyen el tiempo que tus clientes querrán pasar en tu establecimiento.

Mantén los espacios organizados y desaliente el desorden. Los clientes se sienten más atraídos y cómodos en entornos limpios y estéticamente agradables. Este orden afecta de manera  directa a la eficiencia y la productividad de forma positiva.

Aumente la luz natural para impactar positivamente en el estado de ánimo de los clientes y el personal y de esta manera aumentará también la productividad. Si no tiene acceso a fuentes de luz natural, considera implementar iluminación que reproduzca más de cerca la luz del sol en lugar de luces fluorescentes demasiado brillantes.

La capacidad de aumentar la eficiencia y la rentabilidad está a tu alcance como propietario. Emprender acciones correctivas o proactivas para abordar la ineficiencia beneficiará a todo tu restaurante.