Hay una gran cantidad de tareas para incluir en las listas de verificación de tareas secundarias dentro de un restaurante y varia según el tipo de negocio que administre.

Crear tus propias listas de verificación para tu restaurantes, es el camino correcto para hacer que tu negocio sea mucho más eficiente y exitoso.

A continuación continuamos dando pautas y consejos para ayudarte a confeccionar tu propia lista de verificación para estas tareas secundarias.

LISTA DE VERIFICACIÓN DE MARKETING PARA LA GESTIÓN DIARIA DE RESTAURANTES

Estas tareas pueden estar  a cargo del gerente o de una persona especializada en marketing. Siempre es útil tener las tareas  detalladas  en una lista de verificación. Las necesidades de marketing de un restaurante deben incluir:

• Responder a reseñas en todas las plataformas de redes sociales y agregadores de reseñas.
• Crear una presencia en las redes sociales en línea para el restaurante.
• Publica fotos de los platos y del restaurante.
• Promocionar eventos en línea.
• Promocionar servicios adicionales, como catering, delivery…
• Búsqueda de proveedores y proveedores de servicios.

LISTA DE VERIFICACION DE TAREAS SECUNDARIAS PARA EL PERSONAL

Su FOH se encarga de presentar su negocio de la mejor manera posible a sus clientes. Siga estas listas de verificación y estará en camino de dar una excelente primera impresión.

1. LA LISTA DE VERIFICACIÓN DE APERTURA.

Todo  lo que vean tus clientes debe ser perfecto desde el momento en que abre su restaurante. La lista de verificación de apertura debe incluir responsabilidades para que tu personal las complete tan pronto como lleguen al restaurante antes de que lleguen los clientes. Estas son algunas de tareas de apertura con las que tu personal debe comenzar:

• Verifique que los suelos estén limpios.
• Vaciar todos los contenedores de basura.
• Limpiar mesas y superficies.
• Sacar el polvo a las lámparas.
• Borrado de menús
• Limpieza de asientos.
• Comprobación de la limpieza del baño.
• Poner las mesas.
• Reabastecer el inventario.
• Revisar limpieza de las ventanas.
• Revisión estación de condimentos y edulcorantes.
• Revisión estación de bebidas.
• Preparar guarniciones de barra como rodajas de limón y lima.
• Revisión cafetera.

2. LISTA DE VERIFICACIÓN DE CAMBIO DE TURNO.

Tus empleados  también deberán coordinarse entre ellos para mantener el flujo de trabajo lo más fluido posible. Esto reducirá los retrasos entre los cambios de turno y mantendrá su comedor funcionando perfectamente.

• Apoyar al gerente en la comunicación con el equipo entrante.
• Cada empleado deja su área limpia y ordenada.
• Dejar bebidas, postres y demás reabastecidos.
• Hacer una lista con los elementos faltantes.
• Reposición de condimentos y servilletas.
• Guarda los platos limpios.
• Cargar lavavajillas con platos sucios.

3. LISTA DE VERIFICACIÓN DE CIERRE.

Y finalmente, al final del día, tus empleados también deberán ayudar con diferentes tareas. Su personal de cierre será responsable de la mayoría de las tareas de limpieza en su restaurante, por lo que es importante proporcionarles una lista clara de responsabilidades. El trabajo que realizan después de que los invitados se han ido por el día puede marcar la pauta para el éxito del día siguiente. Aquí tienes algunas tareas a incluir:

• Realizar el cierre de caja.
• Ejecución de informes al final del día.
• Limpieza y desinfección de mesas y superficies.
• Sacar la basura.
• Barrer, aspirar y fregar el suelo
• Etiquete y refrigere cualquier ingrediente de preparación restante
• Carga lavavajillas.
• Repasado de los cubiertos y almacenamiento. Nuestras pulidoras de cubiertos le darán un acabado perfecto y le supondrán un ahorro de tiempo en esta tediosa tarea.
• Repasado y almacenamiento de cristalería. Nuestras abrillantadoras de copas y vasos evitarán roturas y ahorraran tiempo, al mismo tiempo que le darán más higiene y acabado profesional en segundos.
• Almacenamiento del resto menaje.
• Cerrar ventanas.
• Apagar las luces.
• Establecer sistema de alarma.
• Cerrar restaurante.

Siempre es útil que tus empleados escriban notas adicionales, para que el equipo de la mañana pueda estar al tanto de la escasez de existencias, problemas de mantenimiento, etc.

TAREAS  A REALIZAR REGULARMENTE DURANTE EL DÍA.

Estas se consideran tareas complementarias que deben realizarse siempre en los momentos libres durante el turno. Estas son algunas tareas de trabajo:

• Limpiar las mesas después de cada cliente.
• Empujar en sillas a los clientes.
• Poner mesas para el próximo cliente.
• Ordenar menús.
• Limpie los mostradores para eliminar los anillos de las tazas y los derrames.
• Reponer condimentos de mesa, y edulcorantes.
• Reposición de dispensadores de servilletas.
• Reabastecer las estaciones de bebidas.
• Recargar estaciones de hielo.
• Realizar un inventario y administrar alertas cuando los productos se agoten.

Ejecutar tareas de trabajo paralelas es vital para mantener el restaurante funcionando sin problemas. Son estos detalles los hacen que tus clientes tengan una mala o buena experiencia en tu restaurante.