Las terrazas al aire libre van desde un simple espacio en la acera hasta lujosos bares junto a la piscina. Para aprovechar al máximo el clima de verano, renueva tu terraza actual para brindarles a los clientes opciones para comer al aire libre.
En este post te queremos dar ideas y algunos puntos a tener en cuenta sobre la terraza de tu establecimiento hostelero.
Transforma el espacio de tu terraza en una adición rentable para tu restaurante, bar o cafetería. Los espacios para comer al aire libre bien diseñados agregarán valiosos asientos y ambiente a su negocio.
Revisa las leyes y regulaciones de las terrazas para hostelería
Antes de comenzar a diseñar la terraza de tus sueños, es imperativo respetar la ordenanza de terrazas de cada ayuntamiento para restaurantes o bares. Asegúrese de ponerse en contacto con tu ayuntamiento local para saber qué permisos debe recibir antes de comenzar el servicio. Una terraza debe mantener la armonía del espacio que está ocupando. Los ayuntamientos velan por este equilibrio entre el espacio público y las actividades hosteleras mediante sus ordenanzas.
Prepara el diseño de tu terraza
Antes de diseñar tu terraza y comprar mobiliario y diferentes elementos decorativos, debes tener en cuenta cómo deseas utilizar el espacio. La terraza de tu restaurante o bar puede ser estrictamente para sentarse y comer, o puede ser un espacio creativo con elementos que produzcan una atmósfera acogedora.
Una idea puede ser buscar ofrecer entretenimiento en vivo, deberás designar un espacio para albergar bandas de la casa, DJ o noches de monólogos.
Agregar elementos atmosféricos a tu patio reduce la cantidad de personas que pueden sentarse, pero a cambio crean una experiencia remarcable que hace que los clientes repitan. Esta reducción de asientos también puede crear exclusividad. Esto puede generar demanda y entusiasmar a los clientes y convertirlo en un espacio instagrameables.
Una gran terraza comienza con algunos elementos clave que transformarán cualquier espacio al aire libre en un espacio funcional y cómodo.
- Asientos cómodos.
No todo el mundo va a una terraza para sentarse y comer una comida completa. A veces la gente quiere tomar una copa o un plato pequeño y relajarse en un ambiente cómodo. Aquí es donde entran en juego los sofás de exterior. Son cómodos y espaciosos, y cuando se combinan con una mesa baja, se pueden usar para sentarse en una cena informal.
- Asientos de comedor y bar.
Incluye muchas sillas de comedor o taburetes con mesas. Ya elijas mesas con altura de bar, mesas con altura de comedor o una combinación de ambas, asegúrese de que tus clientes tengan un lugar para sentarse y disfrutar de una comida.
Implementa un servicio de bar completo en tu terraza
Crear una estación de bar al aire libre para ofrecer un servicio de bar completo a los clientes que están en tu terraza es muy buena idea. Si bien esto también puede restarte espacio a los asientos, los cócteles pueden ser un elemento de menú de alta rentabilidad, perfecto para disfrutar en una cálida noche de verano. Si no tiene el personal o el espacio para un bar completo, cree una estación más pequeña que facilite el servicio de las bebidas.
Colocar una barra directamente en tu terraza aumenta la demanda de bebidas. Cuando los clientes pueden ver la preparación de cócteles hechos a mano para otros clientes, puede impulsar las ventas impulsivas y aumentar el tiempo de permanencia en el local.
Con nuestros enfriadores de copas se pueden montar estaciones muy vistosas para su terraza que le ayudarán en la preparación de sus bebidas.
Recuerde que un bar exterior es un punto de reunión natural para los clientes y puede ser un buen lugar para esperar una mesa o una comida.
Cocina en la terraza al aire libre
Si tienes espacio para ello, ponga equipos de cocina al aire libre como parrillas, hornos para pizza y un ahumadero al aire libre en tu patio o terraza. El tentador olor de la barbacoa a la parrilla o de la pizza recién salida del horno atraerá a los clientes que pasen por allí y animará a los clientes a gastar más en comida.
Cocinar frente a los clientes también fomenta la transparencia, una tendencia al alza en los negocios de restauración. Los invitados pueden ver sus platos preparados frente a ellos, lo que les brinda una confirmación visual de que lo que están recibiendo es fresco y que contiene ingredientes saludables.
Prepárate para las inclemencias del tiempo
Ningún lugar es inmune a las inclemencias del tiempo. Aquí hay algunos consejos para preparar su terraza para un clima que puede no ser propicio para comer al aire libre:
Limpiar las mesas y sillas inmediatamente después de una tormenta
Equipa tu terraza con calefactores para las noches frías de verano o para extender tu temporada de comidas al aire libre
Ofrece mucha sombra usando sombrillas o cubiertas.
Coloca ventiladores o sistemas de nebulizadores a lo largo de la línea del techo para aumentar el flujo de aire y mantener frescos a los invitados
Preparar un plan de alternativo en caso de clima peligroso o extremo. El clima puede ser difícil de predecir en los meses de primavera y verano, por lo que si ofrece asientos al aire libre, debe estar preparado para cada situación.
