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Observar las tendencias en tu sector te ayudan a ver áreas en las que puedes mejorar, y tales mejoras pueden tener un impacto importante en tus resultados finales en el futuro.

Por otro lado, no mantenerse al día con las últimas tendencias en hotelería puede tener algunas consecuencias negativas graves, como proporcionar a las empresas rivales una clara ventaja competitiva sobre ti.

Las tendencias del sector de restaurantes más populares muestran que los propietarios están encontrando formas innovadoras de mejorar las experiencias dentro y fuera del sitio para los huéspedes, ya sea que administren un restaurante informal rápido, un servicio completo establecimiento, o explorar un concepto completamente nuevo por completo.

Tendencias de restaurantes en las que pensar en 2022

Invierte en buenas fotografías gastronómicas.

Todos hemos visto el amplio espectro de la fotografía de alimentos, desde lo delicioso hasta lo francamente horrible. Y los clientes del restaurante también lo notan.

De hecho, el 45% de los clientes buscan fotos de comida en el sitio web de un restaurante, y el 36% informó que algunas fotos de comida incluso les disuadieron de comer en un restaurante determinado.

¿La comida para llevar? Tomate tu tiempo para mirar realmente tus fotos de alimentos y honestamente pregúntate: «¿Se ven apetitosos?» Con tantas personas que visitan los sitios web de los restaurantes antes de pedir su comida, no puede darse el lujo de tener fotos de comida que sean menos que asombrosas.

 

Los clientes quieren recompensas por su lealtad.

¿Busca una forma de motivar a los clientes para que regresen? Los programas de fidelización de restaurantes han ido ganando popularidad durante los últimos años. Estos programas dan a las personas una motivación adicional para volver a tu restaurante.

Cree un programa de recompensas que proporcione valor real a tu cliente. Por ejemplo, ofrece programas de fidelización que ofrezcan ofertas y descuentos exclusivos. Piensa en lo que podrías incluir en tu programa de fidelidad que realmente entusiasmaría a tus clientes.

 

Ofrece opciones veganas / vegetarianas.

Cada año, crece el número de personas que se vuelven veganas o vegetarianas. Algunos están motivados por el deber moral de evitar los productos animales, mientras que otros disfrutan de los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas.

Hay una especie de cambio cultural, ya que las personas se han vuelto más conscientes de las cosas que están introduciendo en sus cuerpos, lo que ha llevado a tendencias en alimentos y bebidas saludables. Cualquiera sea el motivo, muchos buscan restaurantes que ofrezcan opciones de menú a base de vegetales.

Si bien no es necesario cambiar a un menú completamente, debe considerar agregar alternativas veganas y vegetarianas que hagan que tu menú sea más accesible.

 

Ser ecológico y sostenible.

Los clientes se preocupan por los problemas medioambientales y quieren saber que las empresas con las que tratan se comportan de forma ética. Por esta razón, la sostenibilidad ha sido una de las tendencias de hostelería más notables de los últimos tiempos, con un número creciente de empresas de hostelería que promueven su respeto por el medio ambiente.

El sector hostelero se enfrentan a algunos problemas en lo referente a la sostenibilidad, por ejemplo los desechos plásticos y la contaminación del agua. De hecho, los estudios han demostrado que el 78% de los clientes están dispuestos a pagar más por comer en un restaurante que se ha esforzado por ser ecológico.

Si bien no es realmente factible que los restaurantes cambien a cero desperdicio, hay formas en que los restaurantes pueden mostrar su apoyo a estas causas ambientales.

Por supuesto, la comida para llevar produce más residuos, así que trate de utilizar envases adecuados que puedan eliminarse de forma ética.

Por ejemplo, piense en cambiar a envases de comida para llevar biodegradables, pajitas y otros productos comunes que usas.

Otras opciones es el uso de bombillas inteligentes y calefacción inteligente para ahorrar energía.

Hazles saber a tus clientes lo que estás haciendo para reducir el desperdicio de tu restaurante y promover el medio ambiente.

 

Búsqueda por voz y control por voz.

El uso de la búsqueda por voz es cada vez más común entre los clientes que buscan y reservan restaurantes, por lo que es necesario responder a este cambio. Se debe estructurar el contenido de tu sitio web claramente, para que aparezca correctamente en los resultados de búsqueda por voz.

 

Robots en entornos de restaurantes.

La automatización ocupa un lugar destacado en la lista de tendencias. Los restaurantes y negocios similares pueden usar robots para saludar a los clientes y brindarles información, mientras que también pueden desempeñar un papel vital en las operaciones de seguridad.

Los restaurantes pueden potencialmente usar robots para llevar a cabo aspectos del servicio de comidas. Esto puede resultar especialmente útil cuando se trata de clientes de restaurantes que intentan reducir al máximo el contacto cercano con las personas.

robot restaurante

Cambios en la distribución de los restaurantes.

Dado que las comidas en las terrazas siguen siendo populares, los propietarios de restaurantes deben reconsiderar cómo la distribución física de sus restaurantes funcionará mejor para su negocio, personal y clientes. Lo que solía ser una división 70/30, con más espacio para comer en el frente de la casa y un área de cocina limitada en la parte trasera de la casa, cambiará a 30/70, con más espacio en las cocinas, debido al uso habitual de las zonas de terraza.

También es probable que veamos más configuraciones de autoservicio, incluso para restaurantes de alta gama, y ​​casi todos los restaurantes tradicionales definirán áreas especialmente designadas para los conductores de entrega y los consumidores que recogen sus pedidos para llevar.

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