Seleccionar el equipo perfecto para la cocina de tu restaurante se puede facilitar al involucrar a su chef, priorizar sus necesidades, trabajar con un distribuidor o marca de confianza y etc.

Construir la cocina de un restaurante es muy parecido a armar un enorme rompecabezas. Requiere tiempo y una reflexión cuidadosa. Todas las piezas deben encajar perfectamente para lograr los resultados deseados. Si falta alguna de las piezas o se coloca en el lugar incorrecto, será un problema y el producto terminado se verá afectado. Una de las piezas más importantes de la cocina de tu restaurante es el equipamiento . Desde los equipos grandes como refrigeradores y hornos hasta los dispositivos más pequeños como procesadores de alimentos y batidoras, cada uno juega un papel crucial en convertir los ingredientes en platos deliciosos para tus clientes.

Para realizar las compras de equipamiento recopilará la mayor cantidad de información posible para ayudarlo a tomar las decisiones correctas. Es por eso que hemos compilado esta lista de algunas de las consideraciones más importantes que se deben tener en cuenta al comprar equipos para restaurantes.

Involucrar al chef.

Gran parte de lo que requerirá la cocina de su restaurante en términos de equipamiento tendrá que ver con el menú, y el que mejor conoce ese menú es el chef que lo desarrolló o que lo ejecutará una vez que el la cocina está en funcionamiento.

Como mínimo, su chef debería proporcionar una lista del equipo necesario, pero sería aún más beneficioso obtener su opinión sobre modelos o marcas específicos. Sus conocimientos serán valiosos para comparar varias características y funciones. ¡Incluso pueden evitar que gaste más en una función que en realidad no será necesaria cuando llegue el momento de comenzar a cocinar!

Priorizar su equipo.

Comenzar el proceso de compra de equipos sin una estrategia clara de presupuesto es un error.

Organizar su lista de equipos según los más esenciales te ayudará a decidir porque equipos  debes pagar más y por cuáles no. Las ideas de su chef serán especialmente valiosas a la hora de priorizar.

Eficiencia energética.

La elaboración de un presupuesto para el nuevo equipamiento del restaurante debe implicar algo más que considerar el costo inicial de cada equipo. También es importante tener en cuenta los costos de por vida asociados con su funcionamiento, incluida la energía que requerirá.

Este punto es particularmente importante a la hora de seleccionar los equipos que requieren la mayor cantidad de energía, como las unidades de refrigeración. Seleccionar un modelo que sea más eficiente con su uso de energía seguramente lo beneficiará a largo plazo, incluso si significa gastar un poco más inicialmente.

Uno de nuestros equipos para restaurantes más eficiente son nuestras máquinas de limpieza.

Cumplimiento normativo.

Dirigir cualquier negocio significa cumplir con una variedad de regulaciones que se aplican para proteger el bienestar de sus clientes, su personal y el público. Los restaurantes no son diferentes e incluso tienen la responsabilidad adicional de mantener la seguridad de los alimentos que sirven. Este punto tendrá que ser tenido en compra a la hora de comprar los equipos también.

Las medidas de tu cocina. 

¡Asegúrese de entrar en el proceso de compra con una idea clara del tipo de espacio que ha asignado para cada pieza y apéguese a él! Es posible que tenga la tentación de ajustar el diseño general de su cocina para dejar espacio para un equipo en la que tiene su corazón puesto, pero eso probablemente desencadenará una reacción en cadena de ajustes que, en última instancia, harán que el trabajo de construir la cocina sea mucho más difícil.

Conocedores del problema en cuestión de espacio de los restaurantes nuestras gamas de productos están formadas por diferentes modelos con distintos tamaños que se adaptan a estás diferentes necesidades.

Los procesos de tu cocina.

El flujo de actividades en una cocina dependerá del estilo de servicio que brinde. El equipo que seleccione para su cocina debe complementar esas actividades.

Pregúntate cómo se moverán los alimentos y el personal a través de la cocina y qué piezas de equipo maximizarían ese movimiento. Siga este proceso de pensamiento para cada pieza importante de equipo en su cocina para evaluar cómo contribuirá a la eficiencia general de la cocina.

Estilo.

Este punto es quizás más aplicable a los restaurantes que tienen un estilo de cocina abierta, en los que las operaciones de la cocina son visibles para los invitados en el frente de la casa.

Los clientes no solo tienen en cuenta su comida cuando se forman una impresión de establecimiento. Tienen en cuenta toda la experiencia, que incluye lo que oyen, huelen y ven . Si sus clientes pueden ver el interior de la cocina, o vislumbrarla, desea que queden impresionados. Ante dos variantes de un equipo comparables entre ellas, opte por la más elegante.

La confiabilidad de su distribuidor o marca de confianza

El equipamiento de tu restaurante es una inversión importante que es vital para su éxito. Trabajar con el distribuidor o marca de confianza adecuado puede marcar la diferencia. No tenga miedo de ser exigente cuando se trata de tu distribuidor o marca de confianza. Considere su capacidad de respuesta. Los mejores te tratarán como una prioridad , mientras que los que debes evitar le tratarán como una venta más.

Frucosol fabrica y comercializa equipamiento para la hostelería y restauración colectiva desde 1991. Puedes ver nuestro catálogo o contactarnos  para obtener ayuda personalizada con las necesidades de equipos de tu restaurante.