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El sector hostelero atraviesa un estado de incertidumbre generado por la crisis sanitaria que estamos atravesando.

A continuación vamos a ver una serie de medidas y consejos para tratar de minimizar el impacto económico que se prevé que sufrirán restaurantes y otros establecimientos.

Durante estas semanas de paro forzoso se pueden poner al día una serie de tareas que luego pueden ser de gran utilidad de cara a la reapertura de los locales.

Poner al día los almacenes y productos, hacer inventarios detallados, que después nos permitan redirigir las ventas a posibles excedentes. Implementar herramientas de control de stock, para optimizar los pedidos y evitar desperdicios.

Aprovechar para cuadrar vacaciones de la plantilla. Así, una vez tengamos fecha de reapertura la empresa podrá estar al cien por cien para intentar recuperar lo antes posible sus números y la normalidad.

Crear directrices concretas que ayuden a una comunicación más fluida entre los puestos de responsabilidad y los puestos operativos. Seguramente el sector tenga que hacer a cambios de costumbres en los clientes. Tener establecidos unos canales de comunicación fluida ayudara a  normalizar la situación y será imprescindible para poder minimizar los daños. La flexibilidad y un equipo que transmita serenidad van a ser claves.

Este parón obligado,  es también un buen momento  para analizar las funciones de cada puesto y optimizar el desempeño de estos de cara a eventualidades o cambios que se puedan producir.

La higiene va a ser clave en este nuevo escenario para la hostelería.

Esta nueva situación sanitaria  va a hacer que el sector  hostelero y de restauración implante en los establecimientos medidas de prevención que mitiguen al máximo posible el riesgo de contagio tanto a empleados como a clientes.

Los establecimientos deberán implementar algunas medidas adicionales de higiene tales como:

Controlar diariamente el estado de salud de los trabajadores.

Informar y formar a los trabajadores sobre los nuevos protocolos para realizar de forma segura sus tareas.  

Limpiar habitualmente y desinfectar mesas, mostradores y demás superficies que puedan ser foco de contagio.

Aislar con plástico protector transparente elementos tales como,  mandos a distancia, teclados o botones de ascensores susceptibles de contener el virus y que sean difíciles de limpiar.

Poner líquido desinfectante de manos en baños y zonas públicas a disposición de clientes y empleados.

Aumentar el  almacenaje de equipos de protección (guantes y mascarillas) y de productos de limpieza (desinfectantes, lejías y geles hidroalcohólico).

frucosol 1:36 pm
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