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Copas y vasos son un elemento fundamental para la hostelería, por ello hay que cuidarlos y mimarlos para que estén siempre limpios y tengan su brillo inicial.

A continuación continuamos con las pautas y consejos que os ayudarán a evitar las roturas de cristalería de tu bar o restaurante.

  • Utilizar siempre bandejas cuando haya que manejar más de dos vasos o copas.
  • Preparar los lavavajillas o lavavasos de forma eficiente, asegurándote que las bandejas son las apropiadas para la mayoría de tu cristalería. Si las bandejas son demasiado pequeñas ejercen presión sobre los vasos/copas que pueden llegar a romperse, y si son muy grandes, los vasos pueden golpearse entre sí al lavarse.  
  • Carga el lavavajillas o lavavasos a buen ritmo pero no demasiado rápido de este modo evitarás muchas roturas en el proceso.
  • Asegúrate de usar un detergente que haya sido formulado para lavar vasos y no los mezcles durante el lavado con otros elementos como cubertería o vajilla. Otra gran ayuda para una correcta limpieza es usar un descalcificador para que el agua. También la limpieza de los filtros, evitará la aparición de restos orgánicos después del lavado. Una higiene insuficiente hará que los vasos y copas acumulen residuos. Estos residuos podrían contaminar las bebidas con sabores no deseados y toxinas que podrían significar un riesgo para los clientes.
  • Automatizar el repasado de las copas y vasos. Las máquinas secadoras y abrillantadoras de copas y vasos eliminan la dura tarea del repasado manual con un trapo. Aportando al proceso de secado una mayor limpieza e higiene, además de un acabado profesional en cuestión de segundos. Al ser un proceso más automático se disminuyen mucho las roturas.
  • Una de las peores cosas que puedes hacer es poner un vaso encima de otro, este roce causa abrasión en los vasos, causando grietas y finalmente el rompimiento de la pieza.  En el mercado, se pueden encontrar vasos apilables, pero aún en este caso, no se deben apilar más de 2 o 3 juntos.
  • Realizar revisiones periódicas para detectar si algo está fallando en el proceso de limpieza de la cristalería. Antes de servir las bebidas hacer una rápida inspección de los vasos o las copas para buscar abrasiones, grietas o roturas en el borde.  Controlar
frucosol 9:58 am