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Los termómetros permiten abrir la temporada de terraza para los bares y restaurantes. Este espacio del establecimiento puede ser la mejor apuesta para conseguir una aumento de las cifras de negocio.

La terraza es una expansión del local donde seguir acogiendo a los clientes como lo hacemos dentro. Hay que cuidar la temática, la decoración, el ambiente… siendo coherente con el que proyectamos dentro del local. Debemos igualar el entorno en interior y exterior sin romper la armonía del establecimiento. Enfocar la terraza como más tranquila, idear un menú especial o dotarla de una barra donde se sirvan cócteles pueden ser algunas de las ideas para hacerlo.

Muchas veces se convierte en la fachada del establecimiento y por lo tanto pasa a ser lo primero que ven los clientes, convirtiéndose en un elemento para conseguir que se decidan por tu establecimiento y no por otros bares o restaurantes.

Para que una terraza sea rentable deberá estar atendida por al menos un camarero que no solo tome los pedidos, sino que recoja en cuanto los clientes dejen la mesa y prepare para un nuevo cliente.

Otro punto a favor de las terrazas es que se han convertido en su sitio preferido de quienes fuman, ya que les permite seguir disfrutando de la parte social del bar sin tener que privarse de hacer algo que les gusta hacer.

Un buena idea es promover el consumo de cocteles entre tus clientes, ya que son productos que permiten un buen margen de ganancias.

Los combos que incluyan bebidas de poco margen de ganancia como la cerveza con otros productos de mayor ganancia como puede ser una tapa o aperitivo, también pueden resultar acertados.

Ofrece por cortesía algo como una ración de frutos secos, aceitunas, patatas o incluso palomitas, pueden ayudar a aumentar la cantidad de bebidas consumidas.

La Terraza es una oportunidad para mejorar e impulsar en negocio. El éxito está en analizar el entorno, el establecimiento y apostar por una idea que le dé a la terraza un toque diferente que la convierta en un lugar sin igual y para los clientes en una experiencia particular.

frucosol 9:26 am