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Este año en el calendario de abril viene señalada la Semana Santa, una celebración que se relacionan con el repunte de turistas que perciben los establecimientos de hostelería y restauración en estas fechas tan señaladas en nuestro país.

Los festejos asociados a la Semana Santa, (romerías, procesiones, vacaciones…) son fuente de beneficio económico para la hostelería. Es por esto que muchos establecimientos preparan acciones de marketing especificas para estas fechas para aprovechar todas estas salidas a comer fuera de casa.

Una forma de atraer comensales a los establecimientos es introduciendo platos en el menú típicos de estas fiestas. Podemos recuperar en nuestra carta los platos de antaño, el cuchareo y en general las recetas basadas en pescados, verduras o legumbres.

 

La sencillez es protagonista en las sugerencias típicas de gastronomía de Semana Santa y el período previo de Cuaresma. Las costumbres de la Cuaresma han obligado al sector de la restauración a crear su propia cocina, tratando de cumplir con las vigilias y ayunos para que no se pierda publico durante estos días.

La cocina de Cuaresma incluye especialmente recetas con pescado, y las legumbres a base de consistentes potajes. Platos típicos de Cuaresma son: potaje de bacalao con garbanzos, bacalao al pil-pil, purrusalda, cardos, espinacas con pasas y piñones, buñuelos de bacalao…

El bacalao es inevitable en nuestro menú durante estos días  de la Cuaresma y Semana Santa. Es uno de los platos más demandados y la receta más popular es el Bacalao al pil-pil.

Otras recetas tradicionales de Cuaresma y Semana Santa son las patatas viudas, las espinacas de Cuaresma y el esgarraet valenciano. Sencillas, sanas y deliciosas.

Para despedir el menú no hay que olvidar incluir alguno de los dulces tradicionales tan ricos de esta época del año. Además de las torrijas, estos otros dulces tradicionales que nos hacen perder los papeles: borrachuelos de batata, monas de Pascua, panquemao, bartolillos, flores fritas…

Crea una cocina en tu restaurante, guiada por el ritmo del calendario estacional y aumentaras tu demanda!

frucosol 1:52 pm