La primavera está a la vuelta de la esquina y con ella las tradicionales fiestas valencianas, las Fallas. Una de las bebidas más refrescantes de nuestro país asociada a estas fechas es el Agua de Valencia.
Cuenta el libro «Valencia Noche», de la escritora y periodista valenciana María Ángeles Arazo, que el fallecido pintor Constante Gil (1926-2009), es el autor de la verdadera Agua de Valencia. Gil la ideó en 1959 en el Café Madrid de Valencia. Unos habituales clientes vascos solían pedir casi diariamente “Agua de Bilbao”, refiriéndose al cava de la casa. Un día cansados de tomar siempre lo mismo, le pidieron a Gil que les improvisara un cóctel. Gil mezcló zumo de naranja, cava, luego añadió vodka y ginebra y finalmente azúcar. Sirvió todo muy frío en una jarra con hielos y lo llamó Agua de Valencia.
El secreto de un buen Agua de Valencia, radica en la calidad de sus ingredientes. Un consejo básico es usar naranjas de temporada de la huerta valenciana.
Receta original Cóctel Agua de Valencia
Ingredientes
- Naranjas
- Cava (se recomienda semiseco)
- Azúcar
- Ginebra
- Vodka
- Hielo
Preparación
Exprimime las naranjas, puedes utilizar un exprimidor manual o nuestras exprimidoras automáticas. Las naranjas cuanto más dulces y maduras estén mejor.
En un recipiente hondo en el que quepan todos los líquidos empezamos llenando el 33% con zumo de naranja natural, agregamos un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Por último incorporamos un 33% de cava o champagne, removemos suavemente y dejamos reposar en la nevera. Mínimo una hora para que sus sabores y aromas queden bien integrados.
El uso de azúcar en este cóctel es opcional, depende de los gustos de dulzor.
Finalmente debe servirse en una jarra con hielos se remueve con una cuchara, sin agitar, y listo todo para disfrutar este maravilloso cóctel mediterráneo.
