El sueño de cada encargado de bar es tener siempre copas limpias y bien frías para sus clientes, pero esto no siempre es posible. Las copas en un bar son limitadas pero el gran problema es otro: no hay espacio para almacenar muchas en los congeladores y lo más importante, el proceso de congelación dura demasiado tiempo.
Para lidiar con estos problemas, generalmente se recurre al hielo, una buena solución para enfriar las bebidas. Sin embargo, el hielo no solo trae alegrías, este diluye las bebidas al derretirse y necesita espacio, es decir copas grandes en la que se pueda añadir el hielo y el coctel.
¿Te imaginas enfriar al instante tus copas y poder servir cócteles elegantes sin complicaciones? ¡El enfriador de copas de Frucosol puede hacer eso por ti!
El enfriador de copas cuenta con un sistema de congelación por CO2 moderno y funcional que cera escarcha en cualquier tipo de copa o vaso al instante. El hielo creado por el CO2 no aporta ningún sabor a las bebidas y no se deshace como la escarcha tradicional. Además, mediante el proceso de congelación instantánea se esterilizan las copas y se mejora la higiene.
¿Cómo es la congelación con CO2?
El proceso de congelación con CO2 tiene el nombre de congelación criogénica. El dióxido de carbono se almacena a temperaturas muy bajas, de hasta -78ºC en forma de hielo seco o pellets y hasta -46º en forma de líquido. El dióxido de carbono es un gas incoloro e inodoro con muchos usos: se utiliza para carbonatar bebidas, envasar en atmósfera modificada, para controlar la temperatura y la desoxigenación de líquidos o incluso para regular el PH. Este método de refrigeración lleva utilizándose en la industria desde hace más de 40 años, sobre todo en la fabricación de alimentos congelados como lasañas y pastas preparadas en general, empanadillas, productos del mar, arroces, hamburguesas etc.
Cuando el CO2 entra en contacto con las copas se evapora y absorbe a la vez el calor de estas, convirtiéndose en un gas muy frío que produce la escarcha de los vasos. En el caso del enfriador, el dióxido viene almacenado en una bombona situada generalmente en el mueble del este.
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